명란연근솥밥

[ 명란의 깊은 풍미를 담은 한 그릇 ]

그때그대로 명란은 장석준 명장의 레시피로 만든 덕화명란의 대표 명란으로, 부드럽고 순한 감칠맛이 특징입니다. 아삭한 연근과 고슬고슬한 밥에 명란의 풍미를 더해 한 솥 가득 든든하게 즐길 수 있는 명란연근솥밥 레시피를 소개합니다.

난이도: 보통

재료

• 명란 | 그때그대로 명란
• 주재료 | 연근, 쪽파, 쌀
• 부재료 | 진간장, 미림, 참치액젓, 설탕

만드는 법

STEP 1
연근은 적당한 두께로(약 0.5cm) 썰어주세요.

STEP 2
솥밥용 솥에 기름을 넉넉히 두르고 연근을 볶아 주세요.

STEP 3
연근에 색이 나기 시작하면 간장 소스를 넣고 함께 볶아주세요. (양념 재료 : 진간장 0.5T, 미림 0.5T, 참치액젓 0.5T, 설탕 1T)

STEP 4
쌀을 넣고 볶다가 물을 넣고 뚜껑을 덮고 중불에 4분, 약한 불에서 10분간 익혀줍니다. 불을 끄고 5-10분간 뜸을 들여줍니다.

STEP 5
밥 위에 얇게 썬 쪽파를 넉넉히 올려줍니다.

STEP 6
완성된 솥밥 위에 명란을 얹습니다.

사용된 명란

• [덕화] 그때 그대로 명란 100g

레시피 출처: 덕화명란 공식몰