숙성고 명란 대파크림치즈 크로플

[ 이번 주말 색다른 명란 브런치 ]

숙성고에서 갓 꺼내먹는 명란은 백명란을 농축 어간장과 고추장 베이스의 숙성 양념에 무쳐, 깊은 감칠맛과 맛있게 매운 풍미가 매력적입니다. 매콤한 숙성고 명란은 의외로 크림, 치즈와 잘 어울립니다. 바삭한 크로플 위 부드러운 크림치즈에 깊은 감칠맛을 더한 단짠 브런치, 숙성고 명란 대파크림치즈 크로플 레시피를 소개합니다.

난이도: 어려움

재료

• 명란 | 숙성고 명란
• 주재료 | 크로와상 생지, 크림치즈, 대파
• 부재료 | 꿀, 버터, 달걀

만드는 법

STEP 1
대파 반 단을 썰어 올리브유를 살짝 두른 팬에 볶아줍니다.

STEP 2
숙성고 명란은 1/3크기로 잘라 아주 잘게 다져줍니다.

STEP 3
크림치즈 200g, 꿀 2큰술, 식힌 대파, 손질한 숙성고 명란을 넣고 잘 섞어줍니다.
※ 이때 숙성고 명란은 조금씩 넣어가며 취향에 맞게 간해줍니다.

STEP 4
예열한 와플 기계에 버터를 녹인 뒤 냉동 크로와상 생지를 넣고 구워줍니다.

STEP 5
크로플 위에 스프레드를 바른 뒤 반숙 달걀 프라이를 얹어 마무리합니다.

사용된 명란

• [덕화] 숙성고에서 갓 꺼내먹는 명란 115g

레시피 출처: 덕화명란 공식몰